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Die Temperaturen steigen – nicht nur draußen, sondern auch am Arbeitsplatz und was könnte da besser sein als eine kühlende Erfrischung? Das haben sich auch unsere Kolleg:innen von Gourmet Business gedacht und bieten deshalb ab jetzt ein ganz besonderes Eis für Gourmet Kund:innen an: Das Geladoro in 3 köstlichen Sorten aus der Wiener Traditions-Manufaktur Eissalon am Schwedenplatz. Das Eis wird nach alten Familienrezepten bereits in der 5. Generation hergestellt. Die Philosophie des Eissalons sind täglich frische Produkte und für das hochwertige Eis werden nur die besten Zutaten verwendet. Und das schmeckt man!
Für mehr Abwechslung
Weil man auch vom allerbesten Eis nicht immer nur die gleiche Sorte essen will, sind jeweils zwei Sorten enthalten – so können die Mitarbeiter:innen im Unternehmen verschiedene köstliche Sorten probieren.
Gourmet Business hat diese drei Kombinationen im Sortiment: Erdbeercreme & Stracciatella, Marille & Haselnuss sowie Himbeer-Nocciolone im Stanizel (105 g / Stück).
- Die Kombination Erdbeercreme & Stracciatella verführt mit löffelzarter Cremigkeit und schmeckt herrlich fruchtig.
- Praktisch und absolut köstlich ist die Kombination Himbeer-Nocciolone im knusprigen Stanizel.
- Und bei dem milchfreien Eisbecher Marille & Haselnuss sind wir uns sicher, dass nicht nur Veganer:innen Fans dieser säuerlich-nussigen Kombination werden.
Ein Eissalon mit Tradition
Der italienische Eissalon am Schwedenplatz hat seinen Sitz mitten im Herzen Wiens, nahe dem Stephansdom. Dort ist auch ab dem 19. März – denn da beginnt die Saison in der Regel – immer etwas los. Durchschnittlich 5.000 Menschen wollen die kühlen Erfrischungen täglich probieren. Kein Wunder bei über 100 verschiedenen Eissorten!
Die Familie Molin Pradel stammt ursprünglich aus den Dolomiten in Südtirol und ist bereits seit 1886 leidenschaftlich als Eisverkäufer tätig. Anfangs war man Straßenverkäufer mit einem kleinem Eiswagerl. Nach und nach kamen dann immer mehr Mitglieder der Familie nach Wien, 1894 wurde die erste Eisdiele in der Dresdner Straße eröffnet und 1932 wurde schließlich der heutige Standort am Schwedenplatz gefunden. Die Manufaktur des Eissalons befindet sich in der Wiener Seestadt Aspern. Dort wird die Herstellung nach venezianischer Tradition der Eisproduktion, durch moderne Maschinen perfektioniert.
Eisgenuss mit Liebe zur Natur
Was den Eissalon am Schwedenplatz mit Gourmet verbindet? Auch die Besitzer des Eissalons suchen stets nach hochwertigen und regionalen Produkten. Ihr Motto lautet: Nur die besten Zutaten für das beste Eis! Bereits seit über 20 Jahren stellt der Eissalon seine Spezialitäten mit zertifizierten Bio-Produkten, wie der Bio-Milch von NÖM, her. Mittlerweile werden auch viele vegane Sorten angeboten.
Außerdem arbeitet die Familie Molin Pradel schon seit Jahren mit umweltfreundlicher Energieversorgung. So ist es ist geplant, Bienenstöcken auf dem Dach der Manufaktur zu installieren. Der daraus gewonnene Honig kann direkt verarbeitet werden – regionaler geht es gar nicht!
Auch die Wahl der Verpackungen geht in die ökologische Richtung: Die Geladoro Eisverpackungen sind aus Papier und auch der Kunststoff der Löffel ist biologisch abbaubar. Derzeit wird daran gearbeitet, einen Ersatz für das Styropor zu finden.
So funktioniert’s: Vom Produkt zum Eisgenuss
Wir alle lieben Eis, doch die wenigsten von uns wissen, wie es eigentlich hergestellt wird! Wir verraten es euch: Nachdem die Zutaten für die jeweilige Sorte ausgewählt wurden, werden die Hauptzutaten im Kochkessel zur Pasteurisation auf 85°C erhitzt. Im Homogenisator werden die Zutaten gleichmäßig gemischt und die Bestandteile besonders stark zerkleinert. Danach geht’s in die Reifewanne, wo die Eismasse auf 4°C abgekühlt wird. Es folgt nun eine 4 bis 12-stündige Reifephase. Nachdem noch weitere frische Zutaten mit der Masse vermischt wurden, kommt alles in den Frierer. Dann dauert es nur mehr 10 Minuten, bis das Eis fertig zum Genießen ist!
Gourmet Business wünscht allen Kund:innen eine erfrischende Mittagspause mit diesem ganz besonderen Eis!
