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Gemüse im Miniformat liegt voll im Trend! Angefangen hat es mit kleinen Paprika. Mittlerweile reicht die Bandbreite im Supermarkt von Mini-Karotten bis zu Brokkoli-Winzlingen. Mini-Gemüse sieht nicht nur witzig aus, Kindern schmeckt es auch besonders gut und es kann, dank des geringen Platzbedarfs, auch perfekt am Balkon gepflanzt werden!
Keine Sorge, mit Gentechik hat das kleine Gemüse nichts zu tun. Die meisten Sorten sind spezielle Züchtungen, die ganz einfach nicht größer werden. Für den Balkon eignen sich Mini-Paprika, Mini-Melanzani, Gurkerl, die beliebten Mini-Paradeiser, oder Ausgefalleneres wie Mini-Brokkoli. Auch wenn es kleiner ist, das Gemüse ist leider deshalb nicht anspruchsloser und braucht viel Sonne, Wasser und gelegentlich Dünger. Karotten und Karfiol werden für den Mini-Trend einfach enger gepflanzt und früher geerntet. Diese Methode stammt ursprünglich aus Frankreich und ist für Bauern aufwändig, was sich auch im Preis niederschlägt.
Süßer und zarter
Wir finden Mini-Gemüse nicht nur hübsch, es schmeckt auch besser! Im Vergleich zu großem Gemüse sind die Winzlinge meistens süßer und oft auch zarter. Das macht sie zu einem perfekten Snack für Kinder. Weil es so klein ist, hat Mini-Gemüse in der Küche einige Vorteile: Die Garzeit ist kürzer und ihr braucht es weder zu schälen noch zu schneiden. Mini-Karotten und Mini-Brokkoli schmecken kurz angebraten und dann mit Olivenöl, etwas Balsamico und frischen Kräutern mariniert sehr gut! Falls ihr mal keine Lust auf Kochen habt, probiert doch einfach Karotte, Gurke, Fenchel und Paradeiser mit einem Dip aus Joghurt und Kräutern.
Vitaminbombe Mini-Paprika
Auch wenn das Format kleiner ist, Vitamine haben fast alle Mini-Gemüsesorten wie die Großen. Mini-Paprika haben sogar etwas mehr Vitamin C-Gehalt als ihre großen Brüder. Mini-Karotten und Mini-Karfiol werden früher geerntet und sind deshalb noch nicht ganz ausgereift. Geschmacklich ist das zwar kein Nachteil, bei den Nährstoffen muss man aber kleine Einbußen hinnehmen.
