Fantastische Salatzeit: Rezept für unsere Buddha Bowl

Beitrag von

Mag. Claudia Horacek

Schon mal was von Buddha Bowls gehört? Dabei handelt es sich um eine Schüssel, in die einfach alles reinkommt, was euch schmeckt – Hauptsache gesund und frisch. Das Großartige an Buddha Bowls ist: Ihr esst etwas Leichtes, seit danach aber trotzdem gesättigt und habt noch dazu eine große Portion Vitamine zu euch genommen. Davon waren auch unsere Kolleginnen und Kollegen von Gourmet Business begeistert und haben die beliebte Buddha Bowl auch in der neuen „Salat & Co“ Frühling- und Sommer-Speisekarte wieder aufgenommen.

Hauptsache bunt und viele Vitamine

Da es bei der Buddha Bowl eigentlich kein genaues Rezept gibt, kann jede und jeder sein eigenes Rezept mit frischem Gemüse zusammenstellen. Je nach Saison können einzelne Gemüsesorten durch saisonales Gemüse ausgetauscht werden, um möglichst klimafreundlich und nachhaltig zu essen. Im Frühling und Sommer könnt ihr beispielsweise Spargel oder Tomaten verwenden und im Herbst und Winter Kohl, Kraut und Rote Rüben. Wichtig dabei ist, dass die Zutaten frisch und gesund sind.

Das Auge isst mit!

Daher schöpft aus dem Vollen und verwendet viele farbenfrohe Zutaten. Die Zutaten werden beim Anrichten nicht vermischt, sondern einzeln im Kreis angeordnet. Als Topping könnt ihr Nüsse, Samen, Sonnenblumenkerne, Sesam und Mandeln verwenden. Die Zusammenstellung einer Buddha Bowl soll ausgewogen sein und alle Nährstoffe enthalten, die ihr braucht. Daher sollten Reis oder Vollkornnudeln für die Kohlenhydrate und viel Salat, Gemüse oder auch Früchte für die Vitamine enthalten sein. Viel Eiweiß haben zum Beispiel Sojabohnen, Tofu und Quinoa und für die gesunden Fette könnten auch Nüsse oder eine Avocado in eurer Buddha Bowl enthalten sein. Somit ist die Bowl auch perfekt als Mittagessen für den Arbeitsalltag, denn sie gibt euch alle Nährstoffe, die ihr für den Tag braucht. So bleibt die nur allzu gut bekannte Müdigkeit nach dem Essen aus.

Falls ihr unsere Bowl mal nachkochen wollt, verraten wir euch unser Rezept:

Rezept für die Buddha Bowl von Gourmet Business
für eine Person

Zutaten für das Dressing

70ml Sesamöl
50ml Reisessig
Ein ca. 2cm großes Stück Ingwer, gerieben
Saft von einer Limette
40g Honig
20g Salz
3 große Karotten
100ml Wasser

Zubereitung des Dressings

Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und sehr weichkochen.
Die weichgekochte Karotten absieben, in einen Standmixer mit den restlichen Zutaten, bis auf das Öl geben und fein mixen
Zum Schluss das Öl, langsam unter ständigen Mixen in das Dressing einrühren.

Zutaten für die Buddha Bowl